• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Zaatar – kruid en kruidenmengsel uit het Midden-Oosten
Inspiratie

Zaatar – kruid en kruidenmengsel uit het Midden-Oosten

Zaatar zal je de laatste jaren al wel vaker in recepten hebben zien staan. Dat komt omdat er door toedoen van mensen als Claudia Roden, Yotam Ottolenghi en Sabrina Ghayour een enorme opleving van de Midden-Oosterse keukens heeft plaatsgevonden. Maar wat is dat zaatar nu precies? In dit blog vertel ik je meer over het mengsel, de herkomst, en hoe je het gebruikt!

Zaatar – kruid en meer

Eigenlijk is zaatar een pars pro toto: het belangrijkste bestanddeel is een vorm van wilde marjolein. Dat kruid heet in het Arabisch za’atar (dat spreek je ongeveer uit als ‘zaa-atar’). Dat is een plant die familie is van de oregano zoals we die hier ook kennen. Qua smaak lijken de planten ook op elkaar. Er wordt zelfs wel gezegd dat de hysop die in de bijbel voorkomt kan worden geïnterpreteerd als dit kruid. Het kruidenmengsel zaatar is gemaakt van in elk geval dit kruid, gecombineerd met sesamzaad, zout en sumak. Afhankelijk van de persoonlijke smaak, wordt op verschillende plaatsen een net iets andere samenstelling gemaakt, al komen deze ingrediënten eigenlijk altijd wel voor.

Ontbijt

Wat je misschien niet direct zou verwachten, is dat dit kruidenmengsel onderdeel is van het meest gegeten ontbijt in bijvoorbeeld Palestina. Daar wordt vaak brood gegeten met olie en zaatar om de dag te beginnen. Ik kan je zeggen: dat is een aanrader. Ook als het je als ontbijt niet trekt, zet het dan een voor als aperitief: brood dat je in olie en zaatar kunt dippen.

zaatar
Zaatar is zowel de naam van het kruid dat de basis vormt, als van het mengsel.

Ander gebruik

Je kunt zaatar ook heel goed op andere manieren gebruiken. Zelf vind ik het bijvoorbeeld erg lekker in combinatie met geitenkaas. Een andere optie is om het te mengen met olie en dat vervolgens als marinade voor bijvoorbeeld kippenvlees te gebruiken. Door de tijm-achtige smaak van het kruid kan je het zelfs goed met rundvlees combineren.

Verkrijgbaarheid

Tot een paar jaar geleden moest je het mengsel nog zelf mengen. Zeker als je niet toevallig een goede Midden-Oosterse winkel in de buurt had. Nu is zaatar zelfs gewoon in de supermarkt verkrijgbaar. Probeer verschillende versies, want elke producent zal zijn eigen precieze samenstelling hebben, zodat je de smaak kunt kiezen die het best bij jouw wens past.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • kruidenmengsel
  • ,
  • kruidenmix
  • ,
  • productkennis
  • ,
  • za'atar

Berichtnavigatie

Lamsshoarma – simpel en heerlijk zelf shoarma maken
Zachte geitenkaas met za’atar

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden