• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Gepofte rode-bietensalade met appel en dragon
Bijgerecht

Gepofte rode-bietensalade met appel en dragon

Gepofte rode biet is een van mijn favoriete groentebereidingen. Je kunt de gepofte bieten niet alleen warm eten, maar als je ze laat afkoelen zijn ze heerlijk door een salade. De combinatie met zure appel en dragon is ontzettend lekker, en door de yoghurt erg verfrissend.

Wat heb je nodig? (bijgerecht)

  • 2 rode bieten, gewassen
  • 100 g feta, in blokjes
  • 5-10 g verse dragon, gewassen en grof gesneden
  • 1 tl venkelzaad
  • 0,5 zure appel, geschild en in blokjes
  • 50 ml yoghurt
  • 2-3 tl olijfolie
  • 1 tl appelazijn
  • Fleur de sel
gepofte rode-bietensalade
De gepofte rode-bietensalade is ontzettend lekker als bijgerecht. De zoetige smaken en de frisse yoghurt combineren heerlijk.

Wat moet je doen?

  • Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
  • Verpak de beide bieten goed in twee lagen aluminiumfolie. Eventueel kan je een paar takjes tijm of andere harde kruiden toevoegen om een subtiele smaak af te geven. Leg de bieten in een ovenschaaltje in de oven en laat in 45-60 minuten gaar worden.
  • Haal de bieten, als de pakketjes zacht aanvoelen, uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Doe de yoghurt en dragon in een mengbeker en pureer met een staafmixer.
  • Bak het venkelzaad kort in een droge koekenpan, tot het begint te geuren en laat op een schoteltje afkoelen.
  • Verwijder de folie en pel te bieten door het vel er met een mesje vanaf te trekken. Snijd de bieten in dunne plakken en rangschik op een serveerbord.
  • Verdeel de feta en appel over het bord. Klop in een kommetje de appelazijn en olijfolie tot een vinaigrette. Voeg daar de yoghurt aan toe. Verdeel deze dressing over de salade.
  • Sprenkel het venkelzaad over de salade en breng met een klein beetje fleur de sel op smaak.

Gepofte rode-bietensalade

Een goede salade is soms niet te versmaden, en zeker met rode biet houd ik er enorm van. Appel en rode biet zijn een klassieke combinatie, en dragon, venkel en yoghurt passen goed bij beiden. Je kunt de bieten vast een dag van tevoren poffen, en laat ze dan ongeschild, zo blijven de smaken binnen de schil. Wat is jouw favoriete bietenrecept?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • bieten
  • ,
  • bijgerecht
  • ,
  • eten
  • ,
  • koken
  • ,
  • kokenvoorvrienden
  • ,
  • rode biet
  • ,
  • salade

Berichtnavigatie

Bulgursalade met peterselie, tomaat, feta en koriander
Preistoof met Indiase kruiden en paneer

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden