• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Skyr met geroosterde rabarber, aardbeien en tijmsiroop
Nagerecht

Skyr met geroosterde rabarber, aardbeien en tijmsiroop

Skyr is een IJslands zuivelproduct dat veel eiwitten en weinig vet bevat. Het is net als kwark of yoghurt iets gefermenteerd en heeft daardoor een iets zurige smaak. Door het lage vetgehalte en lichtzure smaak combineert het fantastisch tot een zomers dessert. Dit is een van mijn favoriete desserts met al het lekkere voorjaars- en zomerfruit.

Wat heb je nodig? (nagerecht, 6-8 personen)

  • 4-5 takjes tijm
  • 75 g water
  • 75 g suiker
  • 650 g rabarber, gewassen en in stukken van 4-5 cm
  • 100 g lichtbruine basterdsuiker
  • 3 cm verse gemberwortel, geschild en in dunne plakjes
  • 500 g verse aardbeien, gewassen en ontdaan van het kroontje
  • 500 g skyr
skyr met geroosterde rabarber
Skyr bevat heel weinig vet, en is daardoor geschikt voor een licht dessert.

Wat moet je doen?

  • Doe het water en de suiker in een steelpannetje en verwarm tot de suiker is opgelost. Breng tegen de kook aan en voeg de takjes tijm toe. Houd het geheel 20 minuten tegen de kook aan.
  • Laat de tijmsiroop afkoelen en zeef de tijm eruit met een fijne zeef.
  • Verwarm intussen de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
  • Doe de rabarber samen met de lichtbruine basterdsuiker en de plakjes gember in een ovenschaal (geen aluminium, dat kan niet goed tegen het zuur van de rabarber). Overspan de schaal met aluminiumfolie (raak de rabarber dus niet met de folie).
  • Laat de rabarber in 15 minuten garen, als het goed is, is de suiker op dat moment gesmolten. Verwijder de folie en laat nog 5-10 minuten roosteren.
  • Haal de rabarber uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Schep voor het serveren een schep skyr op elk bord. Verdeel wat van de stukken rabarber en de aardbeien over en naast de skyr, en schep een klein beetje van het vrijgekomen rabarbersap over de stengels.
  • Druppel de tijmsiroop over de aardbeien, en in een paar grote druppels op het bord. Serveer direct.

Skyr met geroosterde rabarber

Dit nagerecht is voor mij echt het vieren van de lekkerste producten uit het voorjaar. Nu is het nog niet gemakkelijk om echt lekkere aardbeien te krijgen, gezien de meeste veel te vroeg geoogst worden. Als je aan de kwaliteit twijfelt, laat ze dan in wat sinaasappelsap of met wat poedersuiker macereren – zacht worden. Zo worden ze wat zoeter, maar verliezen ze textuur.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • aardbei
  • ,
  • dessert
  • ,
  • nagerecht
  • ,
  • Rabarber
  • ,
  • skyr
  • ,
  • tijm

Berichtnavigatie

Voorjaarsproducten – een frisse start van het culinaire jaar
Textuur in je eten – meer dan spannende smaken

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden