• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Huzarensalade – zonder vlees, vega maar zeker zo lekker!
Bijgerecht

Huzarensalade – zonder vlees, vega maar zeker zo lekker!

Huzarensalade zonder vlees, dat klinkt een klein beetje tegenstrijdig, maar hoeft het niet te zijn! Sterker nog: degene die beweert dat barbecueën een vleesfestijn moet zijn heeft een gebrek aan fantasie. Deze versie van huzarensalade is geheel zonder vlees, en als je wilt is het met wat kleine ingrepen zelfs veganistisch te bereiden.

Wat heb je nodig? (bijgerecht, 4-6 personen)

  • 250 g oesterzwammen
  • 1 el maïzena
  • ½ tl gerookte-paprikapoeder
  • 150 g vastkokende aardappels, geschild
  • 60 g augurk of cornichons (niet-zoet!)
  • 1 forse sjalot
  • 1,5-2 tl grove mosterd
  • 1,5-2 tl fijne mosterd
  • 1-2 el mayonaise
  • 2-3 tl crème fraîche
  • 1 hardgekookt ei
  • Peterselie, fijngehakt
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Olie om in te bakken
Huzarensalade
Huzarensalade zonder vlees is eigenlijk net zo lekker! Probeer dit bijgerecht eens bij een zomerse barbecue.

Wat moet je doen?

  • Snijd de oesterzwammen in blokjes van 4 mm. Meng de blokjes met het gerookt paprikapoeder en de maïzena, en zorg dat het poeder gelijkmatig verdeeld is.
  • Verwarm een kleine koekenpan op middelhoog vuur en bak de oesterzwamblokjes in wat olie gaar. Stort de blokjes op een bord en laat afkoelen.
  • Kook in gezouten water de aardappels gaar. Kook in 8 minuten een ei hard in kokend water. Laat zowel de aardappels als het ei goed afkoelen, en snijd nadien in blokjes van 4 mm.
  • Snijd de augurk en de sjalot in blokjes van 4 mm en meng voorzichtig met de blokjes van de aardappels, het ei en de oesterzwam.  
  • Meng de beide mosterdsoorten, de mayonaise en crème fraîche door elkaar en schep dat door de blokjes. Breng op smaak met de peterselie, peper en zout.
  • Serveer gekoeld met lekker brood.

Huzarensalade zonder vlees

Het traditionele recept voor huzarensalade bevat kalfstong, al zal je dat er mogelijk nooit zelf in gedaan hebben. De oesterzwam met gerookte-paprikapoeder zorgt ervoor dat je de vlezige smaak niet mist. Mocht je nu veganistisch willen eten, neem dan vegan mayonaise, sojayoghurt met een klein beetje citroensap in plaats van crème fraîche, en vervang het ei voor blokjes soja met wat zwavelzout. Deze huzarensalade is een heerlijk bijgerecht voor bij een barbecue of een gewone maaltijd.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • barbecue
  • ,
  • bijgerecht
  • ,
  • huzarensalade
  • ,
  • koken
  • ,
  • vega

Berichtnavigatie

Tostibreekbrood met ham en kaas – gemakkelijk, snel en heerlijk
Gegrilde asperges – het groene goud met een grillstreep

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden