• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Chinese kool van de barbecue – umamibom van de grill
Bijgerecht

Chinese kool van de barbecue – umamibom van de grill

Chinese kool en barbecues zijn niet de meest gecombineerde dingen. Toch gaan ze heel goed samen, vooral ook omdat de kool bij elkaar blijft, maar niet zo compact is als bijvoorbeeld spitskool. Door de wat lossere structuur van de kool kunnen de smaakmakers diep doordringen en door-en-door smaak in de Chinese kool brengen. Zorg dat je ruim op tijd begint, zodat je de smaken iets langer kunt laten intrekken.

Wat heb je nodig? (bijgerecht, 4-6 personen)

  • 1 Chinese kool
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 2 tl chilivlokken
  • 2-3 tl aka miso
  • Zout
Chinese kool
De Chinese kool met alle smaakmakers is heerlijk om te barbecueën, en levert een umamirijk gerecht op!

Wat moet je doen?

  • Verwijder eventuele beschadigde bladen, en snijd de kool in de lengte in vier kwarten.
  • Meng in een grote ondiepe schaal de zonnebloemolie, chilivlokken, miso en een theelepel zout. Doe daar de Chinese kool bij en wrijf het oliemengsel voorzichtig in de kool. Het is handig om keukenhandschoenen te gebruiken voor dit inmasseren, dan heb je ook geen risico om later met chili-handen in je ogen te wrijven.
  • Leg de schaal met de kool in de koelkast en laat minimaal een halfuur staan intrekken. Zelf vind ik het lekker om het zelfs een uur of twee in te laten werken, zodat de smaken veel dieper worden.
  • Steek de barbecue ongeveer een halfuur voor je het eten wilt bereiden aan, zodat de kooltjes de tijd hebben om gloeiend heet te worden.
  • Gril de koolkwarten met de gesneden kant naar beneden en laat de eerste kant mooi kleuren en garen. Draai de kool op de ander gesneden kant, en bak daar ook tot er een mooie grillstreep op staat. Door de stoom die ontstaat stoomt de binnenkant ook gaar.
  • Serveer de kool direct van de barbecue en sprenkel er wat fleur de sel over.

Chinese kool van de barbecue

Deze Chinese kool is ontzettend rijk van smaak. Miso is een gefermenteerde bonenpasta die een sterke umamismaak geeft – dat is de hartige smaak die je ook in Parmezaanse kaas of tomatensaus hebt. Je kunt natuurlijk allerlei smaken aan je barbecuegroenten geven, maar deze Chinese kool behoort wel tot een van mijn lievelingsgroenten van de grill.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • barbecue
  • ,
  • bijgerecht
  • ,
  • chinese kool
  • ,
  • umami

Berichtnavigatie

Gegrilde asperges – het groene goud met een grillstreep
Ribkarbonade van de grill – spicy en rokerig

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden