• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Ananaschutney – zoetzuur en pittig condiment zelf makkelijk gemaakt
Bijgerecht

Ananaschutney – zoetzuur en pittig condiment zelf makkelijk gemaakt

Deze ananaschutney is heerlijk en veelzijdig. De zoetzure smaak en de pittigheid zorgen ervoor dat je het als een heerlijk condiment bij gebraden gevogelte kunt eten. Door verschillende specerijen krijgt de chutney een heerlijk diepe smaak en verander je de vrucht van alleen zoet naar een heerlijke smaakmaker.

Wat heb je nodig? (condiment)

  • 1 ananas (deze hoeft nog niet helemaal rijp te zijn)
  • 100 g suiker
  • water
  • 2 tl chilivlokken
  • ½ tl kurkuma (koenjit)
  • 1 tl kaneel
  • ½ tl zout
  • Snuf kardemom
  • Eventueel: witte wijnazijn
ananaschutney
Zelf vind ik het lekker als ananaschutney wat textuur heeft door de ananas in blokjes te laten. Als je het liever glad eet, dan kan je de ananas pureren.

Wat moet je doen?

  • Snijd de boven- en de onderkant van de ananas af, en snijd de schil er zo dun mogelijk vanaf. Verwijder met een officemesje alle donkere pitjes die er nog in zitten.
  • Haal het vruchtvlees van de kern af met een scherp mes, en snijd in blokjes van ongeveer 5×5 mm. De kern is te hard om lekker te kunnen eten.
  • Verwarm de ananas in een pan met een dikke bodem (het liefst een kleine gietijzeren pan, zodat deze de warmte goed vasthoudt.
  • Voeg de suiker en ongeveer 100 ml water toe, en roer tot de suiker is opgelost.
  • De vervolgens de chilivlokken, kurkuma, kaneel, zout en kardemom bij de ananas en roer grondig door.
  • Doe het deksel op de pan en laat minimaal 20 minuten garen, tot de ananas zacht is. Houd in de gaten of er nog genoeg water inzit zodat de ananas niet droog kookt, en vul aan met wat water als het dreigt droog te koken. Proef of de ananaschutney zoetzuur genoeg is, en corrigeer eventueel met wat azijn.
  • Schep de ananaschutney in gesteriliseerde weckpotjes en laat afkoelen met het deksel op de pot. Bewaar de chutney in de koelkast. De ananaschutney blijft het langst goed als je alleen schoon bestek gebruikt om de chutney op te scheppen.

Ananaschutney

Je kunt er voor kiezen om de ananas fijn te hakken met een blender als je liever een gladdere chutney hebt. Serveer bijvoorbeeld bij een curry of gegrild gevogelte. Mocht je nu van wat pittiger eten houden, voeg dan nog een extra theelepel chilivlokken toe. Houd er wel rekening mee dat de smaken op elkaar blijven inwerken bij het bewaren.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • ananaschutney
  • ,
  • chutney
  • ,
  • koken voor vrienden
  • ,
  • pittig
  • ,
  • zoetzuur

Berichtnavigatie

Zoetzuur – echt niet alleen Aziatisch
Knolselderij van de grill – rijke smaken in een eenvoudige groente

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden