• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Surinaamse groente – van tayer tot madame jeannette
Groente & fruit

Surinaamse groente – van tayer tot madame jeannette

Surinaamse gerechten horen tot de lekkerste die ik ken. Ze hebben vaak heerlijke smaken, onder meer door de smaakvolle groentes die bij de bereiding gebruikt worden. En ook wel een klein beetje door de fantastische specerijenmengsels. In dit blog beschrijf ik mijn lievelingsgroentes uit deze ontzettend fijne keuken.

Madame jeannette

Deze kleine pepers kunnen gevaarlijker zijn dan je denkt. Nee ok, ze bijten niet, maar ze zijn ontzettend pittig. Toch worden ze in de Surinaamse keuken ontzettend veel gebruikt. Dat heeft er onder meer mee te maken dat ze niet alleen pittig zijn, maar ook erg aromatisch, met een fruitachtig aroma. Dus als je de pepers laat meegaren en ze voor het eten uit het gerecht haalt geven ze wel pit en smaak, maar kan je het nog steeds goed eten. Of je kunt er natuurlijk voor kiezen om een klein beetje toe te voegen. Ik kan het vaak niet laten.

Kousenband

Als je bij de verkeerde plek Surinaams eet krijg je in plaats van kousenband sperziebonen voorgeschoteld. De twee lijken qua smaak wel iets op elkaar, maar het is zeker niet hetzelfde. Kousenband is – net als het gelijknamige kledingstuk – heel langerekt en dun. De latijnse soortnaam betekent ook ‘anderhalve voet lang’. Kousenband is wat malser en vooral smaakvoller dan sperziebonen zijn.

  • Surinaamse groente
    Tayerblad
  • Surinaamse groente - kousenband
    Kousenband
  • Surinaamse groente
    Amsoi

Amsoi

Een wat onbekendere groente is amsoi. Dat is een bladgroente die nog het meest lijk op raapstelen, maar dan erg groot uitgevallen. De groente is net als veel andere bladgroentes zowel rauw als gegaard te eten, en wordt wat minder pittig na verhitting. De naam doet denken aan paksoi, maar dat komt door de Chinese Surinamers, gezien ‘soi’ groente in het Chinees betekent.

Tayer

Tayer is een van de meest gegeten Surinaamse groentes. Als je weleens een broodje pom op hebt, dan heb je tayer op. Pom is namelijk verkort van pomtayer, en is een ovenschotel op basis van de wortelknol van de tayer. Naast de wortelknol van deze plant zijn ook de bladeren te eten. Deze kan je op dezelfde manier behandelen als spinazie. Je kunt het blad dus rauw eten, maar ook bijvoorbeeld roerbakken. De steeltjes van het blad zijn ook eetbaar, maar moeten iets langer gegaard worden.

Surinaamse groente

Natuurlijk zijn er nog veel meer Surinaamse groentes, maar dit zijn mijn persoonlijke favorieten. Vooral de tayer en madame jeannette zijn door hun uitgesproken smaak erg bepalend voor de smaak van een gerecht. Wat is jouw lievelingsgroente uit Zuid-Amerika?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • favorieten
  • ,
  • groente
  • ,
  • productkennis
  • ,
  • surinaamse keukeen

Berichtnavigatie

Knolselderij van de grill – rijke smaken in een eenvoudige groente
Tayerrolletjes met kokosrijst en amsoi

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden