• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Pompoenpuree met kousenband en quick pickle van komkommer
Bijgerecht

Pompoenpuree met kousenband en quick pickle van komkommer

Pompoenpuree is een van die groentebereidingen die werkelijk altijd lekker is. Dit gerecht gaat uit van 3 verschillende groentebereidingen, elk met hun eigen smaak en textuur. Alleen al om de frisse kleuren vind ik dit gerecht mooi om te serveren, maar de smaak is minstens zo lekker!

Wat heb je nodig? (4-6 personen, bijgerecht)

  • 550 g muskaatpompoen
  • 2 tl gemalen komijnzaad
  • 100 g slagroom
  • 6 g zout
  • 1 bos kousenband, gewassen, eindjes afgesneden (10 minuten stomen)
  • 1-2 tl gemalen komijnzaad
  • 1 recept quick pickle, met specerijen naar keuze
Pompoenpuree
Deze pompoenpuree met kousenband en quick pickle geeft drie verschillende smaken en texturen op één bord.

Wat moet je doen?

  • Zorg dat je eerst het recept voor de quick pickle maakt, zodat deze zo lang mogelijk kan intrekken.
  • Schil de pompoen met een dunschiller. Snijd in de lengte doormidden en schep de zaden er met een eetlepel uit.
  • Snij gelijkmatige blokjes van de pompoen, en stoom of kook helemaal gaar. Als je voor stomen kiest blijft de meest intense smaak behouden. Doe de blokjes in de kom van een blender of foodprocessor.
  • Maal de pompoen fijn, en voeg er tijdens het draaien de slagroom, 2 tl komijnzaad en het zout aan toe. Mix net zo lang tot je een supergladde pompoenpuree hebt. Mocht je keukenmachine of blender het mengsel niet helemaal glad krijgen, wrijf het dan door een fijne zeef. Het residu kan je nogmaals proberen te malen om het alsnog glad te krijgen.
  • Leg voorzichtig een knoop in de kousenband, zodat je een soort nestje krijg. Stoom de kousenband in ongeveer 10 minuten gaar in een stoompan.
  • Schep een portie van de pomenpuree op een groot bord en leg daar de gestoomde kousenband tegenaan. Bestuif de kousenband met nog wat gemalen komijnzaad. Dit kan je eventueel ook vervangen voor hindoestaanse masala of wat gemalen nootmuskaat.
  • Doe er vervolgens een portie van de quick pickle bij en serveer direct als bijgerecht voor bij een kruidige maaltijd.

Pompoenpuree met kousenband en quick pickle van komkommer

Het mooie aan dit recept zijn de smaak- en textuurcontrasten die je hebt. De pompoen heeft een heel warme smaak en is door het helemaal glad te maken romig en zalvig. De iets notige kousenband is lekker mals, en heeft door niet te lang te stomen ook nog een beetje bite. Juist door de strengen heel te laten voegt dat nog wat extra textuur toe, en zijn de bonen nog een beetje extra chewy. De quick pickle geeft net dat beetje crunch dat je tot nu toe nog miste in dit gerechtje. Het frisse zuur zorgt ervoor dat de romige pompoenpuree niet te zwaar wordt.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • kousenband
  • ,
  • muskaatpompoen
  • ,
  • pompoenpuree
  • ,
  • quick pickle
  • ,
  • vega
  • ,
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Tayerrolletjes met kokosrijst en amsoi
Rauwkost, salades en meer met ongekookte groente

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden