• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Rauwkost, salades en meer met ongekookte groente
Groente & fruit

Rauwkost, salades en meer met ongekookte groente

Rauwkost is meer dan alleen een aangemaakte salade met sla en dressing. Ik vind het zelf heerlijk om een frisse smaak en een lekkere textuur aan warme gerechten toe te voegen door middel van rauwkost. Wat mij betreft zijn er drie categorieën rauwkost: heel eenvoudige rauwe groente, salades en gefermenteerde groente.

Eenvoudige rauwkost

Je kunt het heel simpel aanpakken, en sommige groenten rauw serveren, al of niet met een dipsausje. Wat ik bijvoorbeeld erg lekker vind zijn gewassen blaadjes witlof, en dan met knoflookmayonaise of aïoli als dipsausje. Sommige groentes zijn zelfs erg lekker om zonder extra smaakmakers te eten (wortel, tomaat en komkommer zijn natuurlijk gemakkelijke voorbeelden)

Salades

Rauwe salades zijn niet alleen verfrissend en lekker, maar ze zijn vaak ook nog eens gezond. Natuurlijk hangt dat er wel vanaf hoeveel dressing en garnituren je in de salade gebruikt. Wat mij betreft zijn niet de salade op basis van sla favoriet, maar ik ben gek op coleslaw. Dat maak je door kool flinterdun te snijden en van dressing te voorzien. Je kunt er nog allemaal smaken aan toevoegen, bijvoorbeeld in de vorm van specerijen of kruiden, maar ook noten en gedroogde vruchten.

Rauwkost
Witte kool is niet alleen goed geschikt om zuurkool mee te maken, maar ook erg lekker in coleslaw.

Gefermenteerde rauwkost

Je kunt sommige rauwe groentes ook heel goed fermenteren. Dan maak je gebruik van micro-organismen – vaak melkzuurbacteriën – om de groente lekkerder of beter verteerbaar te maken. Dat klinkt misschien exotisch, maar zuurkool is bijvoorbeeld een gefermenteerde groente. Je kunt het gewoon rauw maken. Door de zurige omgeving die ontstaat groeien bepaalde kwalijke bacteriesoorten niet, en blijft vitamine C goed bewaard. Je kunt ook meer dan alleen kool fermenteren, denk bijvoorbeeld aan bieten, wortel, augurk of radijs-achtigen. Een voordeel van fermentatie is dat de rauwkost ook nog een bite houdt.

Rauwkost alom

Met de verschillende bereidingen van rauwe groente heb je nooit meer een excuus om dit deel van een maaltijd over te slaan. Omdat groente niet alleen lekker is, maar door de vitaminen, mineralen en vezels ook erg gezond. Dat is wat je noemt een win-win situatie.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • biet
  • ,
  • coleslaw
  • ,
  • crudités
  • ,
  • groente
  • ,
  • kool
  • ,
  • rauw
  • ,
  • rauwkost
  • ,
  • witlof
  • ,
  • zuurkool

Berichtnavigatie

Pompoenpuree met kousenband en quick pickle van komkommer
Coleslaw van witte kool met zure mayonnaise, sinaasappel en rode peper

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: Access Token for kokenvoorvrienden is not valid or has expired. Feed will not update.

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden