• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Bara – loftuiting aan een gefrituurd broodje
Inspiratie

Bara – loftuiting aan een gefrituurd broodje

Bara is de naam van een snack die je misschien weleens gegeten hebt als je bij een rotizaak of ander Surinaams of Indiaas restaurant at. De broodjes die wel lijken op een donut zijn een van mijn zwakke plekken: ik kan niet zomaar aan een heerlijke bara voorbij lopen.

Bara of vada, de oorsprong

Oorspronkelijk komen bara uit India, waar ze nog steeds veel gegeten worden. Het is vaak een bijgerecht of wordt gebruikt in combinatie met een heerlijke, dahl-achtige dip. Terplekke heten ze overigens meestal geen bara maar vada. Volgens de overlevering waren de broodjes al voor het begin van onze jaartelling populair – en ik kan ze geen ongelijk geven.

Suriname

Zoals je al in de inleiding las, vind je bara ook vaak bij Surinaamse eetgelegenheden. Ik hoor het je al bijna vragen: hoe komt een gefrituurd broodje in vredesnaam van India in Suriname terecht? Eigenlijk is dat eenvoudig te beantwoorden. Nadat de slavernij was afgeschaft sloot de Nederlandse overheid een overeenkomst met de Engelse overheid, waarna goedkope arbeidskrachten werden overgevaren vanuit India. Deze grote groep nieuwe bewoners van Suriname – de Hindoestanen – bracht ook een eigen identiteit en keuken met zich mee. Hierdoor zijn veel Indiase invloeden in de Surinaamse keuken terecht gekomen.

Na de onafhankelijkheid van Suriname kwamen veel inwoners naar Nederland, om zo hun Nederlandse paspoort te behouden. Zo kreeg ook Nederland een vleug van de rijke smaken van de Hindoestaanse keuken mee.

Bara
Bara zijn het lekkerst als ze vers uit de frituurpan komen, dan is de buitenkant lekker knapperig. Wacht wel een paar minuten tot je je tanden erin zet, want het vet is wel heet!

Surinaamse bara

De Surinaamse variant van bara telt minder varianten dan die uit India. Zo zijn mungbonen eigenlijk altijd een belangrijk deel bestanddeel van het beslag. Een belangrijker ding is nog wel het tayerblad, dat een kenmerkend Surinaams ingrediënt is. Ook wordt er vaak madame Jeanette toegevoegd, de heel pittige maar ontzettend aromatische peper uit de Surinaamse keuken.

Snack of broodje?

Maar wat is een bara nu eigenlijk? Is het een snack of een broodje? Het antwoord is simpel, maar dubbel: het is beiden. Je kunt ze heerlijk los eten, of ze gebruiken in combinatie met een heerlijke dipachtige saus. Maar mijn favoriete toepassing is als een soort broodje. Bara zijn het allerlekkerst als ze vers gefrituurd zijn, met een lekkere kruidige vulling. Er is maar een nadeel aan: het deeg is lastig te hanteren, maar de smaak is de moeite waard!

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • bara
  • ,
  • brood
  • ,
  • frituren
  • ,
  • hindoestaans
  • ,
  • surinaams
  • ,
  • surinaamse keuken

Berichtnavigatie

Kippenvleugels met sinaasappel en paprika uit de oven
Bara – kruidige, gefrituurde broodjes

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden