• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Bánh Mì – Vietnamees belegd broodje met rijke smaken
Gemakkelijk

Bánh Mì – Vietnamees belegd broodje met rijke smaken

Bánh Mì is een gerecht dat oorspronkelijk uit Vietnam komt. Daar bakt met er ook afzonderlijk brood voor, dat lichter en luchtiger is dan het stokbrood zoals we dat hier kennen. Voor dit recept heb ik het  brood gekocht. De vulling is iets waar je oneindig mee kunt variëren, maar natuurlijk wel binnen de perken van wat nog Vietnamese smaken te noemen zijn. Of steek de culinaire grens over en noem het fusion!

Wat heb je nodig (lunch, 4 personen)

  • 350 g speklap in blokjes van 1-2 cm
  • ½ tl zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 1 tl chinees vijfkruidenpoeder
  • ½ tl gemalen korianderzaad
  • ¾ tl zonnebloemolie
  • ½ sjalot, fijngesneden
  • 1,5 el suiker
  • 1 el vissaus
  • 1-1,5 el water
  • 1 bird’s eye chili of thaise peper, doorgesneden

Voor het opmaken

  • 2 stokbroden
  • 1-2 wortelen, julienne gesneden
  • 2 kleine komkommers, in schuine, dunne plakjes gesneden
  • Mayonaise
  • Koriander
Bánh Mì
Bánh Mì kan je met verschillende vullingen maken, maar deze variant met buikspek en vissaus is mijn favoriet!

Wat moet je doen?

  • Meng in een glazen of kunststoffen kom de blokjes spek met het zout, de zwarte peper, het korianderzaad en het vijfkruidenpoeder. Zet dit in de koelkast tot gebruik.
  • Verwarm een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg de zonnebloemolie toe en bak de fijngesneden sjalot onder constant roeren aan. Wanneer de sjalot gaar is, haal de pan van de pit en schep de sjalot eruit.
  • Voeg de suiker toe aan de pan en laat smelten en lichtbruin kleuren. Doe de sjalotten bij de gevormde karamel en verwarm door tot de suiker goudbruin is.
  • Doe vervolgens de speklap in de pan, en bak rondom bruin. Voeg de chili aan de pan toe en blus de pan af met het water en de vissaus en schep alles door elkaar.
  • Zet de pit laag en laat met het deksel op de pan 20-25 garen. Laat de pan 5 minuten afkoelen als het vlees gaar is. Vis de chili uit de pan voor je gaat serveren.
  • Snijd de stokbroden doormidden, zodat je 4 halve stokbroden hebt. Snijd vervolgens de halve stokbroden open. Besmeer beide zijden van het brood met een laagje mayonaise, en leg er vervolgens het buikspek in. Voeg wortel en komkommer toe en garneer de Bánh Mì met een royale hoeveelheid koriander.

Bánh Mì

Een klein beetje vissaus doet enorm veel voor de smaak van dit gerecht. Wanneer je vissaus puur ruikt of proeft, dan staat het je waarschijnlijk enorm tegen, maar in een gerecht voegt het een enorm rijke en volle smaak toe. Het zachte buikspek, de knapperige wortel en komkommer contrasteren lekker met elkaar en de kleine chili geeft het geheel een lekker pittige smaak. Kende jij Bánh Mì al?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • buikspek
  • ,
  • vissaus

Berichtnavigatie

Al Pastor – taco’s met pittig gemarineerd varkensvlees
Tomatenseizoen – een zomer vol met een veelzijdige groente

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden