• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Tomatenseizoen – een zomer vol met een veelzijdige groente
Groente & fruit

Tomatenseizoen – een zomer vol met een veelzijdige groente

Tomatenseizoen is een van mijn favoriete seizoenen qua groente. Natuurlijk kan je ze het hele jaar door krijgen, maar ze zijn het lekkerst als ze in het seizoen zijn. Op die manier kan je ze verser kopen – of natuurlijk volledig rijp uit je tuin of balkon halen. Maar waarom is deze groente nu juist zo lekker? Vandaag zet ik de tomaat in het zonnetje.

Tomatenseizoen – zonder ze te eten

Oorspronkelijk komen tomaten, zoals wel meer van onze groenten, uit Midden-Amerika. Toen de tomatenplanten voor het eerst in Europa werden geïntroduceerd, werden ze al sierplant beschouwd. Dat was niet voor niets, want men beoordeelde de plant als deel van de nachtschade-familie. Een ander lid van die familie – de Wolfskers – stond al in Europa te boek als een buitengewoon giftige plant. De tomatenplant is ook giftig, maar lang zo dodelijk niet als Wolfskers. Daar komt bij dat de rijpe vruchten van de plant in het geheel niet giftig zijn, en je ze dus veilig kunt eten.

Verschillende soorten – verschillende smaken

De plant werd vanaf de zestiende eeuw op grote schaal vermeerderd, waardoor er veel verschillende variëteiten ontstonden. Veel van die verschillende soorten hebben hun eigen karakteristieken gekregen: van heel sappige soorten tot juist heel vlezige soorten. Die ontwikkeling staat ook nog eens niet stil, want ook nu nog verschijnen er nieuwe variëteiten, zoetere, grotere of hartigere.

Tomatenseizoen
In het tomatenseizoen heb je de grootste kans om vruchten te eten die volledig aan de plant gerijpt zijn. Daardoor krijgen ze de beste smaak.

De smaken die je zoekt

Tomaten hebben zoals je net las een brede variatie aan smaken. Juist die variatie maakt ze zo interessant, maar ook elke afzonderlijke tomaat heeft al die componenten al in meerdere of mindere mate. Maar waarom zijn producten met tomaat, zoals tomatensaus en tomatensoep nou zo ontzettend lekker en smaken ze naar meer? Van nature komt er glutamaat in de tomaten voor. Dat is een natuurlijke smaakversterker, die bijvoorbeeld vaak ook in de Chinese keuken gebruikt wordt, maar ook van nature in Parmezaanse kaas en allerlei paddenstoelen zit. Die stof zorgt voor die kenmerkende ‘hartige’ smaak.

Tomatenseizoen

Als je buiten het tomatenseizoen tomaten in de supermarkt koopt, dan vallen ze vaak wat tegen: ze zijn smaakloos, waterig of zelfs wat korrelig. Dat heeft ermee te maken dat ze niet de gewenste hoeveelheid zonlicht hebben gezien, mogelijk onrijp geplukt zijn (dan overleven ze een lange rijs gemakkelijker zonder te verrotten), of ze te koud geweest zijn tijdens het bewaren. Geniet dus in de zomermaanden naar hartenlust van dit heerlijke ingrediënt, en koop de rest van het jaar vooral de beste tomaten in blik die je kunt vinden. Deze worden volledig rijp geoogst en ingeblikt, waardoor ze alle mogelijke smaak hebben en die ook midden in de winter aan jouw pastasaus kunnen toevoegen.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • groente
  • ,
  • tomaten
  • ,
  • tomatenseizoen
  • ,
  • zomer

Berichtnavigatie

Bánh Mì – Vietnamees belegd broodje met rijke smaken
Tomatentartaar met tomatenwater en geroosterde tomaten

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden