• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Spare ribs van de barbecue – als je het doet, doe het dan goed
Inspiratie

Spare ribs van de barbecue – als je het doet, doe het dan goed

Spare ribs horen net zo bij de barbecue als kolen voor mij. Hoewel ik niet gek ben op het kluiven van eten, is dat bij spare ribs prima te verhelpen, door ze simpelweg lekker te garen. Maar hoe bereik je nu de perfecte versie op de barbecue, en wanneer moet je beginnen? Dat zal ik in deze post uitleggen.

Spare ribs kiezen

De naam spare ribs is vrij algemeen voor varkensvlees aan de ribben. Maar toch zit daar wezenlijk verschil tussen. Vanuit de flanken naar beneden zit er minder vlees aan de ribben, en moet je het vooral van het vlees tussen de ribben hebben. Iets meer richting de rug van het varken zit er meer spierweefsel op de ribben, die iets meer gekromd zijn. In het vlees bij deze ‘baby back ribs’ zit minder vet en bindweefsel, en daardoor worden ze wat minder mals door het garen. Zelf geef ik de voorkeur aan de vleziger variant, die per rib meer vlees hebben. Koop het vlees minimaal een dag van tevoren, zeker met het oog op de volgende stap. Houd er rekening mee dat de slager misschien de dikkere spare ribs niet altijd in de winkel heeft, dus bestel ze vooraf!

Spare ribs
Spare ribs zijn het lekkerst van de barbecue

Smaak geven

Je kunt de spare ribs op een paar manieren smaak geven, maar het beste resultaat heb je door ruim vooraf te beginnen met smaak geven. De makkelijkste manieren om smaak te geven is door het vlees te pekelen of te marineren. Welke methode je ook kiest, en wat je smaakmakers ook zijn: door je ribben vroeg in huis te hebben kan je alle tijd nemen om een smaak toe te voegen.

Begin met voorgaren

Spare ribs worden wat mij betreft het allerlekkerst als je ze eerst voorgaart. Er is heel veel tijd en veel controle over je houtskool nodig om de ribben volledig op de barbecue te garen, anders heb je het risico dat het vlees uitdroogt. Een handige truc om dat te doen is in de oven, op relatief lage temperatuur. Op deze manier kost het je nog steeds wel een paar uur, maar heb je veel minder omkijken naar je vlees.

Barbecueën

Dan heb je nog één stap te gaan: het barbecueën om de spare ribs nog een extra lekkere smaak mee te geven. Je kunt kiezen om met rookhout nog meer smaakvariatie te creëren, maar ook de rokerige houtskool geeft al veel smaak af. Heb jij een favoriet spare-ribrecept?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • barbecue
  • ,
  • spare ribs

Berichtnavigatie

Porchetta van de barbecue met verse kruiden – Italiaanse varkensrollade
Dry rub spareribs – volle en rijke smaak, en een mooie korst

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden