• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Zomerstoof van rund met bier en zomergroente
Gemakkelijk

Zomerstoof van rund met bier en zomergroente

Zomerstoof klinkt misschien als een tegenstrijdig woord, maar is het wat mij betreft bepaald niet. Veel mensen hebben het idee dat je stoofgerechten alleen in de winter moet eten, maar dat is wat mij betreft zonde van de mooie groenten die je in de zomer hebt. De nadruk ligt in deze zomerstoof niet op de vulling, maar door de verse groente en de parelgerst is deze stoof wat lichter van smaak dan een winterse tegenhanger met aardappel.

Wat heb je nodig? (hoofdgerecht, 6 personen)

  • 1 kg riblappen, in blokjes van 2×2 cm
  • 2 forse uien, heel fijn gesnipperd
  • 2-3 stengels bleekselderij, brunoise gesneden (in blokjes van 2×2 mm)
  • 3 wortelen, brunoise gesneden
  • 4 rode bieten, in blokjes van 1,5×1,5 cm
  • 33 cl donker bier (dubbel)
  • 2-3 el bloem
  • Zout
  • Peper
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 takjes tijm
  • 300 g parelgerst
  • Olie om in te bakken
zomerstoof
Een zomerstoof met seizoensverse wortel en rode biet hoeft helemaal niet zwaar te zijn.

Wat moet je doen?

  • Fruit de uien, bleekselderij en wortel in wat olie aan in een gietijzeren pan. Bak uit tot de ui goudbruin kleur en gaar is. Schep vervolgens alle groentes uit de pan.
  • Breng de riblap op smaak met peper en zout, en meng de stukjes riblap met de bloem. Bak het vlees rondom bruin in wat olie, in dezelfde gietijzeren pan. Zorg dat steeds maximaal 2/3 van de bodem bedekt is met vlees, zodat het vrijkomend vocht kan verdampen en het vlees niet kookt in plaats van bakt.
  • Wanneer al het vlees gebruind is, doe dan al het vlees in de pan, samen met de gefruite groentes en de nog rauwe biet. Doe de laurierblaadjes en tijm bij het vlees en de groente in de pan, en blus de pan af met het bier.
  • Breng de pan aan de kook, en draai het vuur helemaal laag. Laat 1,5 uur op heel garen.
  • Kook in de tussentijd de parelgerst volgens de instructies op de verpakking bijna gaar, en giet 5 minuten voor het eind van de kooktijd af. Doe de gerst bij de zomerstoof in de pan gedurende de laatste 5 minuten.
  • Proef de stoof en breng eventueel met zout en peper op smaak en zet de pit uit. Laat een paar minuten staan met het deksel op de pan om de zomerstoof te laten rusten.
  • Serveer in een diep bord als hoofdgerecht, of in kleinere porties als bijgerecht.

Zomerstoof

Een stoofgerecht hoeft niet zwaar te zijn, maar moet vooral een samenspel van mooie ingrediënten zijn. Door de lekkerste seizoensgroente te gebruiken kan je in elk seizoen lekkere stoofgerechten eten. De verse bieten en wortelen in deze zomerstoof zijn daar het overtuigend bewijs van! Welke zomergroente zou jij graag tot een stoof verwerkt zien?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • bier
  • ,
  • rode biet
  • ,
  • zomerstoof

Berichtnavigatie

Stoven in de zomer – helemaal geen gek idee

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden