Hallo!
Wie, zul je misschien denken, schrijft al die dingen hier eigenlijk? Ik ben Maarten, en ik houd van eten. Het klinkt een beetje… praatgroepachtig, alsof het een probleem is. Dat is het dus juist niet. Net als zoveel mensen ben ik gek op eten. Ik doe het elke dag! Naast van eten, houd ik vooral van lékker eten. Eten en koken. Als ik dat dan ook nog kan combineren met tijd doorbrengen met vrienden, dan heb je mijn vrije tijd al snel succesvol samengevat.
Eten is een groepsactiviteit
Wat is er fijner dan met een groep mensen zitten die je graag ziet, verhalen uitwisselend terwijl je geniet van een lekkere maaltijd?
Omdat veel mensen al huiverig worden van het idee van koken voor één ander, laat staan de hele familie, al je vrienden of je volleybalteam, besloot ik recepten te gaan bedenken die je voor een groep kan koken. Dat kan dus met zijn vieren of met zijn veertienen zijn. Hopelijk halen deze recepten de spanning een beetje van het koken af. Want of je nu een bord haute-cuisine bereidingen voor iedereen opmaakt of ze zelf laat aanrommelen met allerlei soorten hapjes: eten met vrienden moet juist lekker ontspannen zijn!
Spelen met de regels
Natuurlijk is niet elk recept even gemakkelijk, maar er zijn een paar stelregels die ik probeer te handhaven.
- De oven is je grootste vriend. Het maakt niet uit of je nu een joekel van een gasgeventileerde kachel hebt staan of een combi-magnetron. Wat in de oven aan het garen is, heeft niet je constante aandacht nodig. Nu heb je je handen vrij voor andere klusjes.
- Voorbereiding is de sleutel tot een relaxte avond. Ook al ben je nog de hele avond geregeld met het eten bezig: als je weet wat er moet gebeuren en waarom je het doet, dan kook je veel meer op je gemak. Ben je ook wat gezelliger voor je hongerige gasten.
- Het hoeft niet moeilijk te zijn om lekker te zijn. Natuurlijk, het mag wel, maar sommige gerechten (gnocchi met boter en salie, buikspek uit de oven, verbrande prei) gebruiken maar een paar ingrediënten en zijn werkelijk niet te versmaden.
- Het hoeft niet duur te zijn, wel goed. Ingrediënten moet je vers en goed halen. Geen zak met voorgesneden prei, maar koop zelf een hele, die is veel sappiger en smaakvoller. En voor de grap: koop eens een pakje huismerk boter en een pakje (wat duurdere) Franse boter of boter van de kaasboerderij. Als je dat naast elkaar proeft weet je niet wat je meemaakt. Als alles wat je door je maaltijd gebruikt lekkerder is, dan is het eindresultaat dat zeker ook!
- Choose your battles. Dit is misschien wel de belangrijkste. Als iedereen de volgende dag weer vroeg op moet en je na je werk nog moet koken, houdt het dan simpel. Echt groots uitpakken, dat doe je met dat speciale etentje wel weer.